Syřidla

název

popis

balení

skladování

poznámka

Liquid rennet

Tekuté dovozové přírodní chymozinové syřidlo živočišného původu o síle 1 : 16 500 (205 IMCU/ml) v poměru 92 % chymozinu a 8 % pepsinu. Vhodné pro výrobu všech druhů sýrů s krátkou nebo dlouhou dobou zrání.

Plastové kanystry po 11 kg.

V temnu při teplotě 4–8 °C po dobu 12 měsíců.

Každá fáze výroby tohoto syřidla je pod okamžitou kontrolou. Výrobce je držitelem certifikátu ISO 9002.

Výrobce je držitelem certifikátu ISO 9002.

LAKTOCHYM

Chymozinové syřidlo o síle 1 : 5 000

Toto syřidlo je vhodné pro výrobu všech druhů sýrů s krátkou nebo dlouhou dobou zrání.

Plastové lahvičky po 50 či 200 ml

(maloodběratelé).

Plastové kanystry po 25 kg.

V temnu při teplotě do 8 °C po dobu 6 měsíců.

Toto syřidlo je průběžně testováno v akreditované laboratoři SVÚ v Jihlavě.

MICROCLERICI

Tekuté dovozové syřidlo mikrobiálního původu o síle 1 : 60 000. Toto syřidlo je vhodné pro výrobu všech druhů sýrů s krátkou nebo dlouhou dobou zrání.

Plastové kanystry po 23 kg.

V temnu při teplotě 4–8 °C po dobu 12 měsíců.

Splňuje požadavky Expertní komise pro potravinářská aditiva na čistotu a doporučení pro potravinářské enzymy Scientific Committee for Food EU.

Každá fáze výroby tohoto syřidla je pod okamžitou kontrolou. Výrobce je držitelem certifikátu ISO 9002.