Produkty pro faremní zpracovatele

K dispozici jsou potřeby pro zpracování mléka na tvaroh a sýry (tvořítka, tvarožníky, vosky, teploměry, vlhkoměry) a další potřeby.

Drobní faremní zpracovatelé mohou kvalitu a bezpečnost výrobního postupu kontrolovat pomocí jednoduchých a levných testů:

MIKROBITESTY
ANTIBIOTESTY
FOSFATESTY

V nabídce upozorňujeme i na možnost zpracování ovoce a hroznového vína pomocí univerzálních hlubokoprokvášejících kvasinek. Balení kvasinek VINFLORA^® obsahuje kvasinky ke zpracování
10-30 l vinného základu, živnou sůl a návod.

Mlékařské kultury pro zpracování mléka na malých farmách

druh výroby	název kultury	použití	balení	minimální trvanlivost
sýry a tvarohy	základní (tzv. "smetanová") kultura, sušená	přímé očkování 30-50 l mléka	10 ks	6 měsíců
sýry a tvarohy	základní (tzv. "smetanová") kultura, sušená	přímé očkování 80-100 l mléka	10 ks	6 měsíců
kysané výrobky	jogurtová kultura, sušená	přímé očkování 30-50 l mléka	10 ks	6 měsíců
	jogurtová kultura, sušená	přímé očkování 80-100 l mléka	10 ks	6 měsíců
	kultura acidofilní SAB, sušená (dříve probiotická)	přímé očkování 30-50 l mléka	10 ks	6 měsíců
	kultura acidofilní SAB, sušená (dříve probiotická)	přímé očkování 80-100 l mléka	10 ks	6 měsíců

Dále nabízíme

výrobek	použití	množství	minimální trvanlivost	poznámka
syřidlový preparát	zpracování 200-400 l kravského i kozího mléka na domácí čerstvé sýry a tvaroh výrobek již obsahuje chlorid vápenatý (CaCl₂)	200 ml	5 měsíců	k syřidlovému preparátu je potřeba zakoupit i sušenou základní (tzv. "smetanovou") kulturu na 5-15 l
Laktochym, 1 : 5 000	tekuté chymosinové syřidlo pro výrobu přírodních tvrdých sýrů s nízkodohřívanou i vysokodohřívanou sýřeninou	200 ml	6 měsíců	skladujte v chladu a temnu
Laktosin, 1 : 10 000	tekuté pepsinové syřidlo pro výrobu tvarohu a čerstvých sýrů	200 ml	6 měsíců	skladujte v chladu a temnu
chlorid vápenatý. 34% roztok (CaCl₂)	používá se při výrobě sýrů a tvarohu z pasterovaného mléka napomáhá lepšímu srážení mléka, zlepšuje pevnost a konzistenci sýřeniny a především zvyšuje výtěžnost	200 ml	6 měsíců	skladujte při pokojové teplotě před použitím protřepejte
camembertská kultura	doplňková kultura pro domácí výrobu sýra s plísní na povrchu, tzv. camembertského typu (např. hermelín)	200 ml	5 týdnů	doplňková kultura k soupravě preparátů pro domácí výrobu čerstvého sýra a tvarohu
vinné kvasinky VINFLORA^®	spolehlivé zakvašení 10-30 l ovocné šťávy či moštu na výrobu domácího vína	20 ml	6 měsíců
Praktická příručka pro faremní zpracovatele mléka	Chovatelské a hygienické aspekty chovu koz, ovcí a dojnic Zpracování mléka (technologické postupy výroby kysaných mléčných výrobků, tvarohů, sýrů a másla) Základní chemické a fyzikálně-chemické rozbory mléka a mléčných výrobků Mikrobiologické vyšetření autoři: Hedvika Dragounová Ing. Renata Toušová, CSc.	1 ks	-
Receptář na domácí výrobu ovocných, hroznových i speciálních vín a piva	Jak na domácí výrobu vína a piva autoři: Hedvika Dragounová, Vladimír Zikán, Ing. Antonín Nehyba	1 ks	-

Pomůcky pro faremní zpracovatele mléka

výrobek	rozměry [mm]	množství
teploměr	-	1 ks
vosk sýrařský, červený	-	1 kg
forma na sýry KULATÁ	190x180x93	1 ks
forma na sýry KULATÁ s lisovacím víkem	82x82x90	1 ks
forma na sýry KULATÁ s lisovacím víkem	110x110x90	1 ks
forma na sýry KELÍMEK	60x50x54	1 ks
forma na sýry KELÍMEK	100x82x108	1 ks
forma na sýry KULATÁ malá	70x65x40	1 ks
forma na sýry KOŠÍKOVÁ velká	145x110x93	1 ks
forma na sýry OBDÉLNÍKOVÁ (BRIQUET)	80x156x146	1 ks
forma na sýry PYRAMIDOVÁ	85x57x80	1 ks
forma na sýry SRDCOVITÁ	100x45	1 ks
sýrařská plachta polyesterová	800x800	1 ks
tvarožník	600x400	1 ks
filtry mléčné, jednorázové	500x510	10 ks
harfa plastová pro krájení sýřeniny	110x260	1 ks

Ke každému výrobku je přiložen návod pro zpracování.

AKTUÁLNÍ NABÍDKU NALEZNETE
NA NAŠEM E-SHOPU NA ADRESE
eshop.milcom-as.cz.

Maloobchodní prodejny v ČR:

pobočka	PRAHA	TÁBOR	DVŮR KRÁLOVÉ
adresa	MILCOM a.s., závod VÚM & Laktoflora Ke Dvoru 12a Praha 6 160 00	MILCOM a.s., závod Tábor Soběslavská 841 Tábor 390 01	MILCOM a.s., závod Dvůr Králové Hradecká 1456 Dvůr Králové nad Labem 544 01
telefon	+420 235 354 551-2	+420 381 252 751-2	+420 499 320 280
fax	+420 235 358 107	+420 381 253 895	-
e-mail	expedice@milcom-as.cz laktoflora@milcom-as.cz	info@vum-tabor.cz	milcomdk@milcom-as.cz
mapa	MAPA	MAPA	MAPA
otevírací hodiny	pondělí 07:30 – 14:30 h úterý 07:30 – 14:30 h středa 07:30 – 14:30 h čtvrtek 07:30 – 14:30 h pátek 07:30 – 13:00 h	pondělí 06:00 – 14:30 h úterý 06:00 – 14:30 h středa 06:00 – 14:30 h čtvrtek 06:00 – 14:30 h pátek 06:00 – 13:30 h	pondělí 07:00 – 14:30 h úterý 07:00 – 14:30 h středa 07:00 – 14:30 h čtvrtek 07:00 – 14:30 h pátek 07:00 – 14:30 h